Ẩm thực

Trải nghiệm tuyệt đỉnh món ốc hương xào me dừa Quảng Ninh

Ốc hương là một trong những loại ốc có nhiều tại vùng biển Cô Tô, Vân Đồn của Quảng Ninh, món ốc hương xào me dừa ở đây được nhiều thực khách ưa chuộng, ai cũng nên thử 1 lần.

Ốc hương xào me dừa còn được gọi với một số cái tên khác như ốc hương rang me, ốc hương sốt me… Với món ăn này, đầu bếp Thành Trung, quán ốc Hảo Hảo, phố Giếng Đồn (TP Hạ Long) có chia sẻ thêm chỉ cần làm nước cốt me dừa đậm đà, vừa miệng, cho ốc có thời gian ngấm đủ gia vị là có thể khiến người thưởng thức lưu luyến khó quên bởi hương vị độc đáo này.

Khi ăn, thực khách cảm nhận được hương vị đặc trưng hoà quyện với lớp nước xốt chua ngọt đậm đà. Với lớp thịt dai giòn và cực ngọt, ốc hương luôn nằm trong top đầu những món ngon nhất của những người sành ăn. Nếu là tín đồ của nhà ốc, thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua cách làm món ốc siêu ngon này.

Món ăn đặc sản Quảng Ninh này không chỉ đơn thuần là một loại đồ ăn vặt ngon miệng mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Trong thịt ốc hương có chứa nhiều calo, các vitamin nhóm B cực kỳ tốt cho hoạt động của não bộ, các khoáng chất có lợi cho cơ thể như canxi, sắt, kẽm,…

Để làm món ốc hương xào me dừa, cần chuẩn bị nguyên liệu chính là ốc hương, các gia vị như cùi dừa, nước cốt dừa, đường đen, xả, gừng, nước mắm, tương ớt…

Sau khi mua ốc về, rửa sạch với nước rồi thả vào chậu nước gạo ngâm trong khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ hoặc có thể ngâm ốc hương với 2 quả ớt tươi thái lát mỏng cùng với một ít dầu ăn. Mùi dầu ăn sẽ làm ốc nhả hết bùn cát mà chúng ngậm bên trong. Cùng với đó, ớt sẽ làm quá trình nhả chất bẩn này diễn ra nhanh hơn vì ốc sẽ mở miệng to hơn khi chịu sức cay của ớt.

Lưu ý, không nên ngâm ốc với giấm vì giấm có thể làm hỏng hết mùi vị đặc trưng của ốc hương. Kiểm tra độ tươi của ốc bằng cách dùng tay chạm vào miệng chúng. Những con ốc sống và tươi sẽ lập tức khép vảy lại kín miệng. Ốc béo, mập thì có vảy nằm sát mép ngoài. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên chọn ốc quá to vì thịt của chúng rất dễ bị dai và không có mùi hương đặc trưng vốn có.

Có thể mua me chín hoặc me đã đóng gói sẵn ở cửa hàng, siêu thị để làm món ốc hương xào me này. Me tươi mua về bạn hãy bỏ hạt và giữ lại thịt trong một cái bát nhỏ. Sau đó, bạn dùng một muỗng canh hoặc thìa to để dầm mạnh cho nát thịt me.

Bài: Hồng Phương (Theo Quảng Ninh Online/Tạp chí Du lịch TPHCM) 

Link bài viết: https://tcdulichtphcm.vn/an-gi/oc-huong-xao-me-dua-c12a34200.html

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button